エフェクターのオン・オフを足でやりたかったんですけど、なんかいい方法ないかなと模索中
MIDIの制御ならこのUA Midi Control が行けそう

UA Midi Control
Control Apollo Console via Midi with UA Midi Control
よく考えると、MIDIのコントロールを滅多にやらないしなーとも悩みどころ。
DAW側なら、Bluetooth系のスイッチを使うのもひとつなんですが、UAD側のコンソールではそれも難しいかな?
エフェクターくらいなら、実ペダル使えばいいじゃん。って話ではありますけどね。